一、高蛋白低脂类（瘦肉鱼豆腐）

推荐做法【红烧鲶鱼】

《所需食材》鲶鱼、葱姜蒜、豆瓣酱、湿淀粉、黄酒

（1）首先将鲶鱼处理干净，剁去鱼头剩下的剁成小段，加料酒葱姜腌制20分钟

（2）接着烧一锅开水，放入腌制好的鲶鱼，水开煮1分钟左右，去除黏液和鱼腥味，捞出来再冲洗干净

（3）另起锅倒油，先放葱姜蒜炒一下，接着倒入郫县豆瓣酱炒出红油，加一碗水煮开

（4）然后倒入鲶鱼段，调味加老抽耗油白糖食用盐醋黄酒生抽，盖好盖子煮大概八分钟，出锅前加少许淀粉水勾芡再次煮开后关火出锅

二、粗粮类（杂粮、红薯、土豆）

【高粱面蒸角】

《所需食材》高粱面200克、白面300克、食用油少许、盐3克、韭菜、鸡蛋、粉条

（1）蒸饺先和面，高粮面，白面混合，倒入适量清水，揉成面团醒半个小时

（2）今天做的是韭菜鸡蛋馅儿的，先洗韭菜，洗好后一定要把水分晾干，再准备一把粉条，放入沸水中煮6分钟，然后捞出来过一遍凉水，沥水以后，剁成小段

（3）4个鸡蛋打散，锅热后多加点油，把鸡蛋倒进去，一直搅拌，直到炒熟搅碎，装盘放凉

（4）韭菜晾好切碎，放入放凉的鸡蛋和粉条，加调料调味，适量盐，一勺味精，一勺十三香，一勺蚝油，一勺生抽，再来2勺香油防止韭菜出水

（5）包馅：醒好地面继续揉一揉，搓成细长条，切成小份擀开擀圆，包上馅就做好了

（6）凉水放进锅中，水开后转中火蒸18分钟，蒸好后不用焖直接取出来，完成

【菠菜炒鸡蛋】

《食材用料》菠菜一把、鸡蛋4个、盐、味精

（1）锅中烧水放入洗干净的菠菜，加盐食用油焯水40秒，捞出来放入清水中降温

（2）然后攥干菠菜的水分，切成小段装盘备用

（3）准备一个小碗打入4个鸡蛋加少许盐搅散，锅中油热后倒进去，炒至凝固

（4）接着倒入菠菜段，加适量盐味精调味，出锅前淋入一圈油，翻炒均匀出锅

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