环球观焦点：料酒是什么

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哈喽小伙伴们 ，今天给大家科普一个小知识。在日常生活中我们或多或少的都会接触到料酒是什么方面的一些说法，有的小伙伴还不是很了解，今天就给大家详细的介绍一下关于料酒是什么的相关内容。

　　料酒通常是烹饪用酒的称呼。在广义上而言，白酒、黄酒、啤酒、威士忌都是可以作为料酒的，但从狭义上来说，料酒是添加黄酒和一些香料、调料配置的烹饪酒，酒精浓度较低，一般含量在15%以下。而在烹制菜肴中使用料酒调味作用主要就是去腥和增香。

　　料酒是什么

　　通常料酒作为专门用于烹饪调味的酒，在民间应用十分广泛。但有专家表示，料酒主要功能在于去腥与增鲜，比较适合肉、鱼、虾及蟹等荤菜的烹调，在制作蔬菜时则不需要放入料酒。

　　因为料酒中的盐分含量比较高，所以并不适合直接饮用。适合烹饪肉鱼虾蟹料酒虽然带着“酒”字，但却和黄酒、啤酒以及白酒等饮用酒有所不同，它属于调味品。

　　现在市场上有料酒，也有黄酒，而依然有很多人把黄酒叫做料酒，把黄酒当作料酒来使用，但其实二者并不同。二者最大的区别在于黄酒时一种饮料酒，而料酒却是在黄酒基础上发展起来的新品种。

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