河南原阳预制菜来“席”

原标题：河南原阳预制菜来“席”

一个人做一桌丰盛的美味现在有多简单？从凉拌木耳、尖椒土豆丝、西芹虾仁等家常菜，到梅菜扣肉、酱香肘子、红烧黄河大鲤鱼等“硬菜”，简单装盘或加热，不到半小时一桌美味佳肴就做好了。而这就是来自河南原阳“味道”的魔力。

在原阳县餐饮食材加工中央厨房产业园内，36家预制菜生产企业可以提供300多个菜品，去年总产值达45.35亿元。“我们要打造全国最大的预制菜产业工业园，叫响‘老家河南，吃在原阳’的金字招牌！”原阳县委书记刘兵说。

抢占风口，原阳布局预制菜新赛道

何谓预制菜？即对食品原材料预先进行半加工或全加工，然后采取冷冻或真空包装保存，消费者购买后只需要加热，或通过预制菜包装里的料包组合进行简单的烹饪，短时间内就能做出的菜品。

近年来，随着“宅家文化”“懒人效应”以及“烹饪小白”带来的消费市场的改变，叠加疫情影响，预制菜应运而火。

刚刚过去的虎年春节，让预制菜跑出“加速度”。据商务部公布数据显示，“2022全国网上年货节”中，预制菜销售额同比增长了45.9%。而在各大社区零售商、生鲜平台，预制菜的销售也异常火爆。统计显示，2021年中国预制菜市场规模为3459亿元，同比增长19.8%，到2025年中国预制菜市场规模或将突破8000亿元。

瞄准这一火爆的新兴市场，原阳县早谋划、早布局。依托区位、交通优势，原阳县投资29亿元建设了占地2110亩的国内最大的餐饮食材加工中央厨房产业园，培育4家市级以上龙头企业。截至目前，原阳县产业集聚区有绝味鸭脖、三元食品、九多肉多、姐弟俩土豆粉、亲热毛肚、菊花开等9家国家知名品牌，拥有绿色食品企业64家。

同时，为了更好地主推产业发展，原阳县推出9项扶持举措，包括成立由县级领导干部任组长的工作推进专班；通过举办产业高峰论坛、产业发展峰会等方式推介宣传原阳预制菜产业；建立预制菜产业发展联盟；财政补贴支持县域内预制菜企业带动本地种植业；支持企业融资上市，最高给予一次性200万元奖励等。

“原阳将紧紧抓住全国预制菜快速发展的机遇，把预制菜产业作为原阳重要主导产业，举全县之力发展预制菜产业，在强化组织领导保障、制定政策强力推进、加大招引做大做强、延链补链提升产值等方面下足功夫，倾力打造原阳产业发展新的靓丽名片。”刘兵说，原阳将力争预制菜产业2022年产值突破100亿元；2025年产值突破200亿元，实现50%上游产品来自本地、90%下游市场留在本地。

产销两旺，企业发展注入新动能

3月14日，在原阳县产业集聚区河南九豫全食品有限公司大门口，只见一辆辆冷藏物流车辆不断驶出。“那都是载着我们刚生产的麻油鸡、夫妻肺片、油焖大虾等卤味预制品，通过公司的150多台冷链物流车送往河南及周边省份的1200多家九多肉多门店。”九豫全公司董事长杨书锋说，预制品配送到门店，店面工作人员简单进行凉调、加热等工序后就可以端上寻常百姓家的餐桌上了。

九豫全公司自2016年入住原阳产业集聚区后，一年一大步、年年上台阶，年产值翻了三倍，2021年年产值达16亿元。目前，公司产品包括酱卤肉制品、蔬菜制品等五大类，形成10万吨的生产加工能力，拥有1200余家店面，带动9530户就业和300余人创业。

“预制菜行业是一个厚积薄发的产业，近年来，随着行业进入快速发展阶段，我们公司的发展也步入快车道。再过两个月公司二期厂区就能投入使用，届时，我们将上马中餐预制菜生产线。”杨书锋对未来发展充满了信心。

同在产业集聚区的海味尔公司是一家专注于滑类产品的企业，公司每年生产1000吨虾滑、鱼滑等产品，年产值上亿元。走进生产车间，只见两条虾滑生产线上10多名工人正在紧张有序地作业，装填、称重、塑封……一袋袋500g的虾滑就呈现眼前。扩产、发展新项目同样也是海味尔公司迫在眉睫的选择，公司负责人张金杯介绍：“预制菜行业正在迎来高速增长期，为了向全渠道覆盖，下半年公司二期项目将投产，也会向中餐预制菜方向进军。”

当前，产业集聚区内各家企业纷纷开发新产品、上马新项目、开辟新渠道，预制菜产业的蓬勃态势为各企业发展注入了新动能。

三产融合，探索乡村振兴新路径

悠悠黄河穿境而过，充足的水源、肥沃的土壤，不仅造就了闻名全国的原阳大米，近年来原阳通过农业供给侧改革建设了一大批果园、菜园等绿色农产品生产基地。

原阳县委副书记、县长郭新杰介绍：“预制菜的上游产业包括蔬菜种植、牲畜养殖、包装材料等，下游产业包括电子商务、冷链物流、工业旅游等。发展预制菜全产业链，可以有效衔接上游产业和下游产业，实现一二三产的高度融合发展。”

在梁寨乡河南雨轩农业科技发展有限公司的养殖基地，十个养殖大棚整齐排列，棚内有工人正在给羊喂草料，上千只羊儿争前恐后地抢着吃食。基地负责人吕站伟介绍：“目前羊存栏一万只，年出栏量两万只。除了带动周边农户养羊外，还大量采购玉米、秸秆、花生秧等，去年基地仅花生秧就采购了300吨，每吨1350元。”

据了解，2015年，原阳县引进了专门从事活羊屠宰及牛羊肉深加工的新乡市雨轩清真食品股份有限公司，随后，雨轩的小尾寒羊养殖基地建成投产，并通过“政府引导＋公司＋养殖户＋供应链金融＋物业管理＋养殖保险”的发展路径，帮助原阳养殖户每年增收近2000万元，带领全县羊肉产业走向良性循环。

“去年公司屠宰了53万只羊，今年计划突破屠宰80万只。”吕站伟说，“目前基地的年出栏量远远满足不了公司需求，下一步我们将会带动更多的农户从事养羊产业，带动更多的人发羊财。”

在原阳，这样的案例不止一个：九豫全通过“公司+基地+合作社+农户”的模式，签约上下游合作社17家，通过合同联结带动农户3510户；全国600多家“悦来悦喜”便利店的鲜食生产供应基地--河南悦之丰食品有限公司也在原阳，悦之丰每年用来生产三明治的近300万枚鸡蛋，全都出自原兴街道办事处的养鸡场；河南九龙食品有限公司在路寨乡建成了1000多亩的黑小麦种植基地，系列产品畅销全国……

乡村振兴，产业为要。预制菜企业的发展，让原阳的产业格局逐渐发生变化，一家家企业结合当地资源特色，让“一只羊”“一道菜”“一块面包”带活一个产业，为原阳乡村振兴带来了源源不断的动力。（农民日报·中国农网记者 张培奇 王帅杰 范亚旭）

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