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海伦司占据1.1%市场份额 在中国酒馆行业中排名第一

你知道吗?年轻人“喝出”了“酒馆第一股”。近日,港交所披露,海伦司国际控股有限公司已通过港交所聆讯,中金公司为独家保荐人。线下小酒馆连锁品牌“海伦司”(Helen's)定位为年轻人的线下社交平台,在南京有19家门店。招股书显示,2020年按收入计,海伦司占据1.1%的市场份额,在中国酒馆行业中排名第一。“微醺”生意火热,什么样的酒馆是年轻人最喜欢的呢?

现在的年轻人喜欢去哪里喝酒?

“喜欢安静、人少的酒馆。”

“年轻的时候会蹦迪,现在只考虑去‘静吧’。而且11点之前必须回去,因为第二天要上班。”

“海伦司是刚上大学的年轻人去的,我们二十五六岁的年纪都是坐在烧烤摊上喝啤酒了。”

“去人少、有轻音乐(最好是古典乐)的酒吧,或者露天啤酒吧。”

在采访时,几位90后年轻人像上述这样告诉扬子晚报/紫牛新闻记者。安静、适合聊天的氛围,是部分年轻人选择酒吧的首要考虑。

在问到“为什么会选择去酒馆喝酒”时,受访年轻人是这样回答的:

“目的是和朋友们去, 不然我自己在家里做一杯酒、听听音乐、看看书,岂不美哉。”

“想放松,有时候是和朋友小聚。”

“还在南京的时候,毕业前去了几次酒吧。和班级里一个朋友聊聊天、喝喝酒,真的很快乐。喝几次酒后,就当是告别了。”

喝酒可以说是一种休闲娱乐方式,但“喝酒”并不是唯一目的。与朋友找一个氛围好的地方聚会、聊天,是受访年轻人选择去酒馆的最重要原因。“社交”不只是KTV的立足点,也是海伦司之类的小酒馆们的发展空间。

当然,“卖酒”也并不是商家唯一的收入来源,现在的许多酒吧都提供更加多样化的服务。比如南京的某家酒吧,就是以小馄饨而出名。有顾客这样评价,“所谓很好吃的小馄饨,其实一般。只是你如果喝醉了,有一碗热的小馄饨端到嘴边,你喝一口,无论如何都会非常治愈。”

部分小酒馆还会提供驻唱、弹奏以及魔术等娱乐活动,有些还会配备大屏幕方便顾客看球,来提升消费者的体验感。喜欢打球的王先生这样向记者描述,“跟朋友一起去看球,酒吧灯光昏暗,空调冷气中夹杂着一丝烟草味和酒精味。电视里比赛踢得热火朝天,一起讨论进攻战术,进球时解说激情奔放地尖叫,一下就把气氛点燃。这时候一起举杯,颇有运筹帷幄之中、决胜千里之外的感觉。”

冲击上市的海伦司赢在哪里?

“年轻人+社交”,正是海伦司的立足点,再加上“平价”标签,更是能吸引到生意。据其官网介绍,Helen's海伦司小酒馆,致力于打造年轻人的线下社交平台。第一家Helen's诞生于2009年,目前在100+城市拥有直营门店500多家。官方网站显示,海伦司在南京有19家门店,主要分布在大学和商场附近。

在南京的一些酒吧里,按照大众点评APP上的数据,大多数商户的人均消费是100元以上。海伦司的人均消费,则相对较低。它在南京开设的十来家门店里,人均消费最低的是南京林业大学附近的“国展中心店”,只需53元/人。最贵的是“大行宫店”,人均消费为94元。总体上以五六十元的人均消费为主。

海伦司售卖的产品以啤酒、可乐桶、鸡尾酒、小吃为主,单价与其他酒吧相比比较便宜。伏特加红牛桶39元一桶,水果沙拉、花生、土豆条等小吃的价格是十几到二十几元不等。其官方网站介绍,“产品组合上,我们以自有产品为主,外部产品为辅,并提供极具性价比的产品组合。”

据其聆讯后资料集,海伦司所有瓶装啤酒产品的售价均低于每瓶人民币10元。自有酒饮主要包括海伦司扎啤、海伦司精酿、海伦司果啤以及海伦司奶啤等。2018年-2020年以及2021年第一季度,海伦司自有酒饮收入占总酒饮收入的比例都在七成左右。另外,海伦司还提供第三方品牌产品,包括百威、科罗娜、1664、野格等。

目前,海伦司是中国最大的连锁酒馆。2020年,按收入计,在中国酒馆行业中排名第一,占据1.1%的市场份额。在中国一线、二线、三线及以下城市的酒馆数分别为66家、296家及165家。

与其定位类似的,有贰麻酒馆、RISSE瑞肆酒馆等。贰麻酒馆以“轻社交”为主张,定位亦为年轻人线下社交的潮流聚集地,产品包括各种特色中式鸡尾酒加上成都美食。RISSE锐肆酒馆瞄准16-26岁三线及以下城市的小镇青年,制造有场景感的休闲娱乐空间。2021年6月3日,锐肆酒馆获得来自红杉资本中国的战略融资。

根据NCBD发布的《2021中国小酒馆行业发展研究报告》,受疫情影响,2020年中国小酒馆市场规模为743.4亿元,同比下降29.7%;预计到2025年达到1372.8亿元。截至2020年底,中国小酒馆门店数量为3.54万家,预计2025年突破5万家。

企查查数据显示,目前我国在业、存续的“酒馆”相关企业共计4.2万家。从企业发展状况来看,2019年和2020年,我国酒馆相关企业快速增长,两年共注册了2.1万家企业。从地域分布来看,山东省拥有最多的酒馆企业,江苏排名第九,数量为2022家。(记者 王灿)

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